Conteúdo Programático Normativo

Termos e Definições;
Requisitos gerais;
Manutenção Preventiva, Corretiva e Preditiva;
Conhecimento do Dimensionamento;
Conhecimento do equipamento de cozinha;
Inspeção e Limpeza;
Requerimento de segurança mínima para equipamentos de cozinha;
Manutenção programada;
Ensaio do sistema;
Balanceamento de múltiplas coifas;
Operação e Manutenção;
Requisitos de proteção contra incêndio do sistema de exaustão;
Procedimentos de operação, inspeção e manutenção do sistema;
Análise dos cálculos da vazão de ar de exaustação e de insuflação;
Verificação dos cálculos a partir da velocidade de captura na área de face ou perímetro da Coifa;
Medidas de proteção ativa e passiva;
Sistemas moderados e severos;
Sistemas que utilizam combustível sólido;
Portas de inspeção;
Terminal de descarga;
Instalação;
Dispositivos e equipamentos para tratamento do ar exaurido;
Aspectos Construtivos;
Sistemas de recirculação
Estilos usuais de coifas:
Coifa para forno;
Coifa com funções de exaustão e de insuflação;
Coifa para máquinas de lavar louças;
Coifa de parede com lados fechados;
Coifa de ilha simples ou dupla;
Coifa de prateleira com aspiração frontal;
Dimensões e Instalação das coifas;
Generalidades;
Equipamentos de cocção;
Rede de dutos e acessórios.
Fonte: NBR 14518.

Complementos para Máquinas e Equipamentos quando for o caso:
Conscientização da Importância:
Manual de Instrução de Operação da Máquina ou Equipamento;
Plano de Inspeção e Manutenção da Máquina ou Equipamento seguindo a NR 12;
Relatório Técnico com ART da Máquina ou Equipamento conforme NR 12;
Tagueamento de Máquinas e Equipamentos;
RETROFIT - Processo de Modernização;
Checklist Diário;
Manutenções pontuais ou cíclicas.

Complementos da Atividade:
Conscientização da Importância:
APR (Análise Preliminar de Riscos);
PAE (Plano de Ação de Emergência;
PGR (Plano de Gerenciamento de Riscos);
Compreensão da necessidade da Equipe de Resgate;
A Importância do conhecimento da tarefa;
Prevenção de acidentes e noções de primeiros socorros;
Proteção contra incêndios;
Percepção dos riscos e fatores que afetam as percepções das pessoas;
Impacto e fatores comportamentais na segurança;
Fator medo;
Como descobrir o jeito mais rápido e fácil para desenvolver Habilidades;
Como controlar a mente enquanto trabalha;
Como administrar e gerenciar o tempo de trabalho;
Porque equilibrar a energia durante a atividade afim de obter produtividade;
Consequências da Habituação do Risco;
Causas de acidente de trabalho;
Noções sobre Árvore de Causas;
Noções sobre Árvore de Falhas;
Entendimentos sobre Ergonomia;
Análise de Posto de Trabalho;
Riscos Ergonômicos;
Padrão de Comunicação e Perigo (HCS (Hazard Communiccation Standard) - OSHA;

Exercícios Práticos:
Registro das Evidências;
Avaliação Teórica e Prática;
Certificado de Participação.

Requisitos para ministrar parte prática Treinamentos de manutenção de máquina ou Equipamento
Máquina ou Equipamento totalmente desmontado mecanicamente;
Motor na bancada totalmente desmontado incluindo sistema de embreagem;
Ferramentas para montagem e desmontagem de motores e peças mecânicas, de arrefecimento e da embreagem;
Conhecimentos mínimos de mecânica e elétrica;
Óleo lubrificante para motor e fluído hidráulico para embreagem bem como fluído para sistema de arrefecimento;
Manual de Instrução Técnica de Manutenção da Máquina ou Equipamento;
O Equipamento deverá estar sem as rodas, ou material rotante (esteira) apoiado em cavalete;
O Teste final será aplicado no momento do encerramento do treinamento;
Será aplicado no final dos estudos teóricos pela Plataforma EAD a Avaliação Teórica.

Procedimentos: Somente quando Contratado Treinamento Prático de Manutenções:
O treinamento deverá obrigatoriamente ser acompanhado pelo Supervisor da área de manutenção como aluno cortesia, incluindo seu teste final assim como os demais.
Estão proibidas filmagens e gravações do treinamento por parte do instrutor e da Contratante.
Não será permitido o aluno sair do momento do treinamento em hipótese alguma.
O tempo de treinamento prático será após as revisões do treinamento teórico e testes finais.