Escopo Normativo
Escopo;
Referências normativas;
Termos e definições;
Requisitos gerais;
Captação das emissões dos blocos de cocção;
Coifas;
Dimensionamento;
Estilos de coifas;
Estilos usuais de coifas;
Coifa de ilha simples ou dupla [4];
Coifa de parede com lados fechados [4];
Coifa de prateleira com aspiração frontal [4];
Coifa para máquinas de lavar louças;
Coifa para forno;
Coifas para churrasqueiras;
Coifas com funções de exaustão e de insuflação;
Cálculo da vazão de ar de exaustão nas coifas;
Cálculo a partir da velocidade de captura na área de face ou perímetro da coifa [5];
Cálculo para vazão de ar para coifa com aspiração frontal;
Cálculo da vazão de ar para coifas de máquinas de lavar louças;
Cálculo da vazão de ar para coifa de forno;
Cálculo da vazão de ar para coifa de forno a combustível sólido;
Cálculo da vazão de ar para coifa de churrasqueira a combustível sólido;
Churrasqueira de irradiação por infravermelho, a gás ou elétrica;
Cálculo a partir do tipo de cocção considerando o comprimento linear da coifa [4];
Aspectos construtivos das coifas [5];
Dimensões e instalação das coifas [5];
Controle de vazão por demanda [4];
Rede de dutos e acessórios [5];
Aspectos construtivos e de instalação [5];
Portas de inspeção;
Terminal de descarga [5];
Ventiladores [4];
Dispositivos e equipamentos para tratamento do ar exaurido [5];
Características e parâmetros de emissão dos gases da exaustão descarregados na atmosfera;
Filtros, despoluidores atmosféricos e extratores de gordura;
Tecnologias de equipamentos despoluidores atmosféricos e dispositivos extratores de gordura;
Lavadores;
Precipitadores hidrodinâmicos;
Coifas lavadoras [4];
Leitos adsorvedores;
Leitos de oxidação;
Precipitadores eletrostáticos;
Oxidação de compostos orgânicos voláteis;
Lâmpadas UV-C;
Outros geradores de oxidantes;
Filtros de bolsa, plissados e de alta eficiência (HEPA);
Elementos de prevenção e proteção contra incêndio;
Medidas de proteção ativa;
Medidas de proteção passiva;
Classificação quanto à qualidade dos efluentes [4];
Sistemas leves;
Sistemas moderados e severos;
Sistemas que utilizam combustível sólido;
Requisito de proteção contra incêndio do sistema de exaustão;
Requisitos complementares de prevenção de incêndios;
Sistema de compensação e recirculação do ar exaurido;
Procedimentos de operação, inspeção e manutenção do sistema;
Procedimentos operacionais;
Manutenção do sistema;
Operação e manutenção;
Inspeção; Limpeza;
Manutenção programada;
Balanceamento e ensaio do sistema de ventilação;
Balanceamento;
Balanceamento de múltiplas coifas/balanceamento sistêmico;
Sistema de coifas múltiplas para monousuário;
Sistema com múltiplos usuários;
Ensaio do sistema;
Requisitos adicionais para instalações com equipamentos à base de combustível sólido;
Elementos adicionais de segurança em equipamentos de cocção;
Equipamento de cozinha;
Requerimento de segurança mínima para equipamentos de cozinha;
Equipamentos de cocção;
Instalação;
Sistemas de recirculação;
Plano de manutenção, operação e controle (PMOC);
Sistemas de ventilação e exaustão de cozinhas profissionais e manutenção programada;
Atividades de manutenção programada;
Manutenção corretiva;
Modelo de referência do "Plano de manutenção, operação e controle";
Escopo de serviço;
Etapas de projeto e instalação do sistema de exaustão.
Etapas do sistema fixo de combate a incêndio.
F: NBR 14518
