Capacitação

Curso Manipuladores de Alimentos| EAD | Ao Vivo | Presencial | Online | 38572

O Curso tem o intuito de orientar os participantes sobre os métodos seguros de manuseio adequado de alimentos e o preparo destes, visando maximizar a higiene e saúde na alimentação para evitar o desenvolvimento ou propagação de doenças através da alimentação.

  • Certificado : sim
  • Modalidade : EAD
  • Carga Horária : 16 horas
  • Pré-Requisitos Mínimos : Alfabetização Completa (Leitura, Escrita e Interpretação de Texto)
Curso Manipuladores de Alimentos| EAD | Ao Vivo | Presencial | Online | 38572

O CURSO

Curso Básico para Manipuladores de Alimentos
O Curso tem o intuito de orientar os participantes sobre os métodos seguros de manuseio adequado de alimentos e o preparo destes, visando maximizar a higiene e saúde na alimentação para evitar o desenvolvimento ou propagação de doenças através da alimentação.

O que é Higiene no Preparo de Alimentos?
As atividades ocupacionais onde se vê presente a manipulação de alimentos para consumo humano para preparo destes, exigem a aplicação dos conceitos de higiene, que visa estabelecer medidas de saúde para evitar o desenvolvimento e proliferação de doenças através dos alimentos, maximizando a segurança no ambiente.

O DIFERENCIAL

Para conhecer o diferencial do nosso site, 

Clique aqui!

Conteúdo Programático

Introdução;
Apresentação das normativas;
Segurança nos procedimentos;
Noções básicas sobre legislação aplicável a segurança de alimentos (RDC 216);
Noções sobre higiene pessoal aplicada a segurança de alimentos;
Manipulação higiênica dos alimentos e doenças transmitidas por alimentos – Manual de Boas Práticas;
Etapas do processo de produção de alimentos e bebidas, considerando as exigências quanto à segurança dos alimentos;
Formas de monitoramento dos pontos de controle e padrões aplicáveis;
Medidas de controle a serem aplicadas quanto à segurança de alimentos;
Noções sobre higienização e segurança na operação de equipamentos para panificação e confeitaria e máquinas fatiadoras de frios;
Uso adequado de Equipamentos de Proteção Individual – EPI;
Programa de pré-requisitos e Infraestrutura;
Área de trabalho e Iluminação e ventilação;
Instalações de higiene pessoal e toaletes;
Manutenção, equipamentos e utensílios;
Fornecimento de água, água potável e não potável;
Treinamento de Higiene pessoal e Limpeza pessoal;
Generalidades, Estado de saúde e Comportamento pessoal;
Gestão de compras e Avaliação de fornecedores;
Requisitos de recebimento materiais (matérias-primas, ingredientes e embalagens);
Armazenamento e transporte;
Manipulação de substâncias perigosas e Limpeza e desinfecção;
Gestão e Manuseio dos resíduos, efluentes e eliminação de resíduos;
Controle de pragas e animais;
Gerenciamento e supervisão e Documentação e registros;
Procedimentos de recall de produtos;
Programas de pré-requisitos específicos;
Descongelamento e Preparo;
Frutas e vegetais frescos;
Outras matérias-primas;
Cocção e Porcionamento;
Refrigeração e armazenamento;
Congelamento, armazenamento e descongelamento;
Reaquecimento de alimentos e Serviço de alimentação;
Sistema de identificação e controle de higiene;

Complementos da Atividade:
Conscientização da Importância:
APR (Análise Preliminar de Riscos);
PAE (Plano de Ação de Emergência;
PGR (Plano de Gerenciamento de Riscos);
Compreensão da necessidade da Equipe de Resgate;
A Importância do conhecimento da tarefa;
Prevenção de acidentes e noções de primeiros socorros;
Proteção contra incêndios;
Percepção dos riscos e fatores que afetam as percepções das pessoas;
Impacto e fatores comportamentais na segurança;
Fator medo;
Como descobrir o jeito mais rápido e fácil para desenvolver Habilidades;
Como controlar a mente enquanto trabalha;
Como administrar e gerenciar o tempo de trabalho;
Porque equilibrar a energia durante a atividade afim de obter produtividade;
Consequências da Habituação do Risco;
Causas de acidente de trabalho;
Noções sobre Árvore de Causas;
Noções sobre Árvore de Falhas;
Entendimentos sobre Ergonomia;
Análise de Posto de Trabalho;
Riscos Ergonômicos;
Padrão de Comunicação e Perigo (HCS (Hazard Communiccation Standard) – OSHA;

Exercícios Práticos;
Registro das Evidências;
Avaliação Teórica e Prática;
Certificado de Participação.

Nº 12 – Engenheiro Moreira

Nº 12 – Engenheiro Moreira

Coach, Mentor e Engenheiro de Segurança e Saúde do Trabalho, Química e Ciências da Computação

Para saber mais clique aqui.

Nº 07 – Técnico Castro

Nº 07 – Técnico Castro

Coach e Mentor em Segurança do Trabalho, Emergências Médicas, Químicas e Combate à Incêndios

Para saber mais clique aqui.

Referências Normativas

NR-01 - Disposições Gerais
NR-06 - Equipamento de Proteção Individual - EPI;
NR-17 - Ergonomia;
NR-37 - Segurança e Saúde em Plataformas de Petróleo;
ABNT NBR ISO/CIE 8995 - Iluminação de ambientes de trabalho;
ABNT ISO/TS 22002 - Programa de pré-requisitos na segurança de alimentos;
ABNT NBR 15033 - Turismo - Manipulador que atua em estabelecimento de serviço de alimentação no setor de turismo - Segurança de alimentos;
Protocolo 2015 Guidelines American Heart Association;
Portaria GM N.2048 – Política Nacional de Atenção as Urgências;
ISO 45001 - Sistemas de gestão de saúde e segurança ocupacional - Requisitos com orientação para uso.
Nota: Este Serviço atende exclusivamente as exigências da Secretaria Especial de Previdência e Trabalho (SEPRT); quando se tratar de atendimento a outros Órgãos, informe no ato da solicitação.


  • Mercado PagoÀ Vista por R$2.990,00
  • MercadoPago CreditoÀ Vista por R$3.157,67
  • 2x de R$1.734,99 (R$3.469,97)
    3x de R$1.176,04 (R$3.528,12)
    4x de R$897,07 (R$3.588,27)
    5x de R$725,90 (R$3.629,51)
    6x de R$615,53 (R$3.693,19)
    7x de R$533,84 (R$3.736,89)
    8x de R$472,71 (R$3.781,65)
    9x de R$427,87 (R$3.850,82)
    10x de R$366,83 (R$3.668,30)
    11x de R$358,83 (R$3.947,09)
    12x de R$333,09 (R$3.997,05)
  • MercadoPago BoletoÀ Vista por R$2.993,45